wandering queer

brouillon, dans le désordre et au crayon gris

2 recettes qui les feront craquer (sic) – les muffins 16 mars 2017

Filed under: go vegan!,guides/How-to — stupidfrog @ 13:57

… ou comment faire le titre le plus pourri de la terre, entre magazine de cuisine et sites pour perdre du temps (vous voyez, « 27 chats qui ne savent pas comment ils sont arrivés là » ?)

bref. à la demande générale, suite à l’hystérie collective qui a saisie la foule la dernière fois qu’on a fait ces recettes, je me dois de les partager publiquement, et de les laisser vivre leur vie de buzz vegan sur la toile et dans ton estomac.

bon, ça c’est ma recette à tout faire, cake salé, sucré, muffins, tout. le gros avantage, c’est qu’elle a pas d’ingrédient-chiant-que-t’as-jamais-chez-toi…

 

1/ la base

la mesure  c’est la « tasse ». en gros, si tu fais 1 « tasse » = un verre de 25 cl, ça fait 8-10 muffins. ou un cake pour 4-5. pour bcp plus de gens, bin on prend des mesures plus grandes et hop !

le secret c’est d’avoir 2 « tasses » de la même taille : y’en a une qui sert pour les liquides et l’autre pour le sec.

  • 1 tasse de lait de soja (ou riz)
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre (de riz) ou de citron

on met dans un récipient, on mélange et on laisse 5 minutes, le temps que ça épaississe.

pendant ce temps-là..

  • 2 tasses de farine
  • un sachet de levure (ou 2 càc de bicarbonate)
  • 1/2 tasse de sucre si c’est une recette sucrée
  • une pincée de sel

dans le récipient « liquide », on rajoute 1/4 ou 1/3 à peu près, d’huile de tournesol. on mélange

on verse le liquide, petit à petit, dans le sec. on mélange tout, voilà!

 

2/ les goûts

salé, tu peux faire : avec des épices, des olives, des oignons ou poireaux caramélisés, des poivrons revenus dans de l’huile et des herbes (alors, mets moins d’huile dans ta pâte), ou n’importe quoi…

sucré, maintenant j’ai mes recettes préférées :

  • zestes de citron et épices (cannelle, muscade, gingembre, poivre par exemple)
  • zestes d’orange et (gros) morceaux de chocolat. maintenant j’ai plus de limite, je mets autant de pépites que possible, et après j’en rajoute encore un peu 😀

 

voilà. bien surveiller la cuisson, paske ça dépend tellement d’un four à l’autre… je dirais 15 minutes pour les muffins, 30 mn pour les cakes ? tester avec la pointe d’un couteau ça marche bien.

 

3/ bonus

glaçage : sucre glace et un tout petit peu de jus de citron, à tartiner sur la tete du muffin quand il est démoulé et un peu refroidi 😀

 

pareil, n’hésitez pas à mettre des adaptations en commentaire 🙂

 

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